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摘要
制备裙带菜褐藻糖胶的四个分级醇沉组分并对各组分进行成分分析和体外降血糖活性的研究。以裙带菜为原料，通过CaCl2溶液浸提裙带菜褐藻糖胶后逐级沉淀得到四组多糖样品(UPP-45、UPP-55、UPP-65和UPP-75)，分别测定其分子量、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量、硫酸根含量及单糖组成，通过紫外光谱扫描、红外光谱以及扫描电镜进行分析，并测定多糖组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制来探究其体外降血糖活性。结果表明，醇沉浓度越大，小分子量多糖占比越大。UPP-65的总糖含量最高为84.38%，UPP-45的粗糖蛋白和硫酸根含量与其他组分存在显著性差异(P<0.05)；四种多糖组分均为酸性多糖。单糖组成分析可知多糖组分的单糖组成和摩尔百分比存在差异。紫外扫描分析可知多糖组分核酸含量有所不同。红外光谱分析可知四种组分的官能团和糖苷键有不同程度的吸收峰。电镜扫描结果可知，多糖组分微观形态各有不同。多糖组分对α-淀粉酶的抑制无剂量依赖关系，UPP-65的抑制率最高，IC50值为0.008 mg/mL；对α-葡萄糖苷酶的抑制呈量-效关系，UPP-65的IC50值最低，为2.346 mg/mL。综上所述，裙带菜分级醇沉的多糖制备工艺切实可行，四种多糖组分均有一定的体外降血糖活性，且UPP-65效果更好。
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