葡萄籽提取物和岩藻多糖组合物抗幽门螺杆菌作用及机制研究

作者：孙静; 邹圆静; 孙璇; 郑嘉妮; 余丹阳; 黄桂霞; 姚美村; 陈朋^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-7.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037309

• 葡萄籽提取物
• 岩藻多糖
• 幽门螺杆菌
• 抗菌活性
• 作用机制

该研究旨在探索葡萄籽提取物和岩藻多糖组合物体外抗幽门螺杆菌及其机制。该实验在体外培养幽门标准菌株ATCC 700392，采用微量肉汤稀释法测定组合物的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration， MIC）及时间-抑菌曲线；采用RT-qPCR测定组合物对脲酶相关ureB、ureI、鞭毛相关flaB、flgK、黏附相关alpA、babA、毒力相关VacA基因表达水平的影响；采用扫描电镜观察组合物对菌体形态的影响。结果显示，组合物对幽门标准菌株ATCC 700392具有一定的体外抗菌活性，其MIC为1.5 g/L。在抑制动力学中，组合物在0.375 g/L时就能抑制ATCC 700392菌株的生长，抑制活性呈现剂量依赖，浓度越大则抑制效果越明显，当组合物质量浓度为1.5 g/L时可抑制幽门螺杆菌的生长。RT-qPCR检测结果显示，组合物可显著抑制脲酶相关ureI、鞭毛相关flaB、flgK、黏附相关alpA、babA、毒力相关VacA基因等的表达。此外，扫描电镜观察到经组合物处理的菌体表面出现破损，菌体凹陷萎缩等明显的形态破损特征。该研究结果表明葡萄籽和岩藻多糖组合物在体外对幽门螺杆菌标准菌株有明显的抑制活性，其作用机制可能是通过抑制脲酶、抑制鞭毛相关的运动能力、抗黏附、破坏细菌形态等起到抑制幽门螺杆菌定殖的作用。该研究为更好地开发和利用葡萄籽岩藻多糖组合物提供了良好的科学实验支撑。

• 单位
  中山大学; 仙乐健康科技股份有限公司