2016年黑龙江省17家餐饮单位单核细胞增生李斯特菌污染及病原学分析

作者：闫军; 遇晓杰^*; 裴晓燕; 张剑峰; 吴晓敏; 李鑫; 安宏; 白晶

来源：中华预防医学杂志, 2019, (03).

• 利斯特菌,单核细胞增生
• 李斯特菌病
• 耐药
• 餐饮环节

目的 了解黑龙江省餐饮单位中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)的污染水平及病原学特征。方法 2016年,采用方便抽样方法,从黑龙江省3个地级市17家餐饮单位的环境、自制即食食品及原料等获得样品,共590份。按照国家标准方法进行单增李斯特菌检验,并对分离菌株进行血清学分型、脉冲场凝胶电泳(PFGE)和耐药性分析。结果 共检出104份单增李斯特菌阳性样品,检出率为17.63%；共分离得到122株单增李斯特菌,分为6个血清型(1/2a、1/2b、1/2c、3a、3b、4b)和自凝菌,优势血清型为1/2b,占57.38%(70株)；检出人类李斯特菌病高度致病的4b血清型2株。PFGE分析结果显示,单增李斯特菌在环境、工具、设备、食品及人员中存在交叉污染。耐药结果显示,2株菌对四环素耐药,1株菌对红霉素耐药,13株菌处于四环素中介,2株菌对四环素和红霉素双重耐药。结论 黑龙江省餐饮单位厨房中存在一定程度的单核细胞增生李斯特菌交叉污染,且存在引起人类李斯特菌病的重要血清型4b。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心; 黑龙江省疾病控制中心