RS-GC-MS/MS法测定乳源性保健品中维生素E和胆固醇

作者：王永苓; 范兆军

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(08): 163-169.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.08.024

• 快速皂化
• 气相色谱-串联质谱法
• 生育酚
• 胆固醇
• 乳源性
• 保健品

本文建立了一种快速皂化萃取-气相色谱-串联质谱法测定乳源性保健品中4种生育酚和胆固醇的方法。样品经脂肪酶酶解4h后，采用碳酸钾-乙醇快速法皂化，在35℃下条件下皂化10min，由正己烷萃取20min后，经HP-5MS色谱柱分离，在GC-MS/MS多反应监测离子模式下进行定性和定量分析。结果表明，4种生育酚和胆固醇在0.5～50.0μg/mL浓度范围内线性良好，相关系数R为0.9992～0.9997，检出限范围为0.01～0.20mg/kg，定量限范围为0.03～0.60mg/kg。三个水平的加标回收率范围为88.2%～97.1%，相对标准偏差(RSD)为2.3%～5.8%，可以满足乳源性保健品中4种生育酚和胆固醇定性和定量检测的需求。

• 单位
  天津现代职业技术学院