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摘要
试验旨在研究响应面法优化核桃青皮中总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。试验以核桃青皮为原料，在单因素试验的基础上，以4个单因素为自变量，总黄酮得率为因变量，运用Box-Behnken设计响应面试验优化核桃青皮中总黄酮的提取工艺。结果表明，核桃青皮总黄酮的最佳提取工艺参数为乙醇浓度70%、液料比20 mL/g、浸提温度60℃、浸提时间40 min，在此条件下核桃青皮总黄酮得率为6.13%。抗氧化结果表明，核桃青皮总黄酮提取液的质量浓度为1.0 g/L时，对二苯基苦基肼（DPPH）自由基和羟自由基清除率分别为94.98%、89.89%，具有较强的抗氧化性。研究表明，核桃青皮总黄酮具有较强的体外抗氧化活性，可作为天然绿色抗氧化添加剂。
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