食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的探讨

作者：李义; 凌去非; 戈志强; 叶元土

来源：安徽农业科学, 2013, (07): 3282-3283.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.07.033

• 食品安全风险评估
• 食品质量与安全专业
• 现状
• 必要性
• 教学内容 Food Safety Risk Assessment
• Food quality and safety specialty
• Status
• Necessity
• Teaching content

介绍了食品安全风险评估的基本概念,阐述了我国高校食品质量与安全专业开设食品安全风险评估课程的现状、必要性及重要性,对食品安全风险评估课程的性质与目的、教材与内容及教学方法等进行了探讨,可为高校开设食品安全风险评估课程提供一定的参考和指导。

• 单位
  苏州大学