植物油酶法脱胶技术的研究进展

作者：许皎姣; 孙乐^*; 王强; 顾星海

来源：粮食与食品工业, 2021, 28(04): 14-17.

• 酶法脱胶
• 磷脂酶
• 油脂

本文从酶法脱胶原理、酶法脱胶主要用的磷脂酶、酶法脱胶的工艺流程及酶法脱胶近些年的研究进展进行了阐述,分析了酶法脱胶在实际应用过程中的效果,一些酶法脱胶上的创新,以及酶法脱胶目前投入工厂实际应用还存在的问题,为大家提供一些理论支撑。

• 单位
  无锡中粮工程科技有限公司