高效液相荧光色谱法检测婴幼儿配方食品中7种母乳低聚糖

作者：高芳; 汪龙飞; 卜汉萍; 鲍蕾^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(24): 72-79.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.24.008

• 高效液相荧光色谱法
• 母乳低聚糖
• 酶解
• 衍生
• 定量检测

目的 建立高效液相荧光色谱法(high performance liquid chromatography with fluorescence detector,HPLC-FLD)检测婴幼儿配方食品配方奶粉中7种母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)的分析方法。方 法婴幼儿配方食品复溶后,首先通过酶解处理(β-半乳糖苷酶和淀粉葡萄糖苷酶)去除婴幼儿配方食品基质中存在的HMOs干扰物,例如麦芽糖糊精和低聚半乳糖,酶解后向样品溶液中添加内标物质,后使用衍生化方法使得目标HMOs和内标物质均标记荧光基团(2-氨基苯甲酰胺),即可运用HPLC-FLD对其进行检测。该方法使用HMOs外标法进行目标物的定量分析,且标准物质信号均亦通过内标物矫正。结果 婴幼儿配方食品中7种HMOs可通过酶解、衍生及HPLC-FLD检测,使用外标法进行定量分析。通过内标物质可矫正信号,减少实验偏差。7种HMOs[2’-岩藻糖基乳糖(2’-fucosyllactose,2’-FL)、3-岩藻糖基乳糖(3-fucosyllactose,3-FL)、双岩藻糖基乳糖(difucosyllactoses,DFL)、乳糖-N-四糖(lacto-N-tetraose,LNT)、乳糖-N-新四糖(lacto-N-neotetraose,LNnT)、3’-唾液酸乳糖(3’-sialyllactose,3’-SL)和6’-唾液酸乳糖(6’-sialyllactose,6’-SL)]可检测范围分别为20.0～1247.9、18.3～1146.2、7.6～455.1、16.4～821.9、16.3～814.2、7.2～431.6、8.0～477.2 mg/100 g powder,平均回收率为91%～110%,相对标准偏差低于3%。结论 该方法可实现0～36月龄婴幼儿配方食品中7种HMOs的定量检测,结果准确可靠。