不同类型茄子品种品质性状研究

作者：米国全; 史艳艳; 程志芳; 唐艳领; 韩娅楠; 王晋华^*

来源：蔬菜, 2021, (12): 22-27.

• 茄子
• 品种
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为了解不同类型茄子品质性状,进一步选育高品质茄子新品种,以3种类型(罐茄类型、圆茄类型和长茄类型)25个茄子品种为试材,测定分析了茄子果实单宁含量、硝酸盐含量、抗坏血酸(AsA)含量、氨基酸含量和可溶性糖含量等品质指标。结果表明:果实中单宁含量依次为罐茄类型>长茄类型>圆茄类型,硝酸盐含量依次为长茄类型>圆茄类型>罐茄类型,AsA含量依次为罐茄类型>圆茄类型>长茄类型,氨基酸含量依次为圆茄类型>长茄类型>罐茄类型,可溶性糖含量依次为长茄类型>罐茄类型>圆茄类型。对于果实颜色来说,紫茄果实中单宁含量、硝酸盐含量、AsA含量、氨基酸含量和可溶性糖含量均高于绿茄;白茄的可溶性糖含量最高,其余指标均介于紫茄和绿茄之间;茄子果实单宁含量与AsA含量呈极显著正相关,硝态氮含量与氨基酸含量呈显著正相关。可根据不同品质性状需求,选择相应茄子品种进行品质改良育种。

• 单位
  河南省农业科学院