绿豆壳中提取黄酮工艺的研究

作者：张延杰; 田金河; 曾庆孝; 杨程芳

来源：粮油食品科技, 2005, (05): 39-40.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2005.05.017

• 绿豆壳
• 黄酮
• 乙醇 mungbean hull
• total flavonoids
• ethanol

采用低浓度AlCl3为显色剂紫外吸收光谱法测定黄酮的含量,研究了以乙醇作为提取剂提取绿豆壳中黄酮类物质的最优提取工艺。研究表明:在70℃下,以10倍于20目豆壳粉的70%乙醇,粒度20目,振荡分离3.5h,绿豆中黄酮的提取效果最好。

• 单位
  咀香园健康食品（中山）有限公司; 华南理工大学