枣化学成分研究进展

作者：张琼; 王中堂; 单公华; 祝恩元; 吕菲菲; 周广芳

来源：江西农业学报, 2013, 25(11): 25-29.

DOI：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2013.11.007

• 枣
• 化学成分
• 功能作用
• 发展 Zizyphus jujuba
• Chemical constituent
• Function
• Development

目前已从枣中检测到近200种化学成分,包括37种生物碱类、12种皂苷类、8种黄酮类、32种有机酸类、2种神经酰胺类、18种氨基酸、36种微量元素及大量的糖类、维生素类、甾醇类、核苷类等物质。综述了近30年国内外研究枣化学成分及功能作用的情况进,旨在为枣的有效利用和产业发展提供参考。

• 单位
  山东省果树研究所; 山东省科学技术厅