香菇脆片研究进展

作者：郭伟伟; 徐莉娜; 李艳婷; 郭尚^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2022, 28(04): 117-119.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2022.04.013

• 香菇脆片
• 分类
• 存在问题
• 研究进展

香菇营养价值丰富，深受消费者喜爱，其深加工产品香菇脆片近年来逐步进入了人们的生活。该文对近年来香菇脆片的研究进行了系统的梳理和探讨，为香菇脆片的开发应用提供参考。

• 单位
  山西农业大学