本文介绍了国内食品快速检测产品的现状及发展历程，比对分析了国内外食品快速检测产品的差异。概述了食品快速检测产品的基本原理，并对食品快速检测产品进行评价的必要性和可行性进行了阐述，分析了目前国内食品快速检测产品存在的问题，进而提出了评价规范的主要技术指标的制定路径，为食品快速检测产品的规范发展提供了标准技术支撑。
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