响应面法优化水酶法提取松子油的研究

作者：李杨; 江连洲^*; 王胜男; 李丹丹; 齐宝坤; 王梅; 刘琪

来源：大豆科技, 2019, S1: 286-291.

• 水酶法
• 碱性蛋白酶
• 松子油
• 响应面
• 脂肪酸

用Alcalase碱性蛋白酶对松子仁进行水解,提取松子油,试验以总油提取率为指标,采用单因素试验对酶解温度,加酶量,料液比,酶解pH和酶解时间5个影响因素进行了研究,并用响应面法进行了优化。上述影响因素中,酶解温度为主要的影响因素,其他依次为加酶量,料液比,酶解p H,酶解时间。本试验优化后得到的最佳酶解条件为:加酶量1.97%,温度51℃,时间3.0 h,料水比1∶5,pH 8.4,松子总油提取率可达89.12%。测定松子油的5种脂肪酸的质量分数分别为,棕榈酸3.89%,硬脂酸1.53%,油酸19.44%,亚油酸50.09%,亚麻酸0.58%。

• 单位
  东北农业大学