<正>恶性肿瘤是当今危害人民健康的常见病、多发病。世界卫生组织要求21世纪癌症在全世界的发病率在现有基础上减少40%，医务工作者深感任重而道远。癌症是一种消耗性的疾病，它使病人能量消耗，气血消耗，身体极度虚弱，抗病能力降低，癌瘤极易扩散或复发。美国饮食、营养与癌委员会在一份题为《饮食、营养与癌》的报告中明确指出：大多数癌症受到饮食习惯影响，是必须非常认真对待的问题，既要增加有益食物，也要避免有害食物。
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