金佛山方竹笋箨营养成分及饲用价值

作者：卞丽丽; 秦敏; 王福升; 丁雨龙; 姚文静; 李龙; 黄菲艺; 林树燕^*

来源：世界竹藤通讯, 2023, 21(02): 54-58.

• 金佛山方竹
• 笋箨
• 营养成分
• 竹源饲料

为开发金佛山方竹笋箨作为饲料新原料，测定了金佛山方竹笋箨的常规营养成分含量和氨基酸组分，并对其营养价值进行分析。结果表明，金佛山方竹笋箨营养成分含量为：水分82.26%、粗蛋白2.86%、膳食纤维61.27%、总糖673.47 mg/g、还原糖21.79 mg/g;矿质元素含量为：钙0.81 g/kg、磷2.64 g/kg、钾18.61 g/kg、镁2.63 g/kg、铁272.44 mg/kg、锰59.69 mg/kg、锌54.89 mg/kg、铜19.86 mg/kg、硒5.47 mg/kg;金佛山方竹笋箨总氨基酸(TAA)含量为5.87 mg/g,必需氨基酸(EAA)含量为1.29 mg/g, EAA/TAA值21.84%。金佛山方竹笋箨膳食纤维含量丰富，矿质营养全面且其氨基酸组成成分齐全，具有一定的饲用价值。

• 单位
  南京林业大学; 南方现代林业协同创新中心