高效液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的基质干扰分析及定性确证

作者：丁梅

来源：食品安全导刊, 2022, (36): 63-67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.36.047

• 高效液相色谱法
• 山梨酸
• 苯甲酸
• 糖精钠
• 基质干扰峰
• 定性确证

目的：分析食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠测定的基质干扰峰及定性确证。方法：采用高效液相色谱法测定食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠，当以乙酸铵溶液(20 mmol·L-1)+甲醇(95+5)为流动相出现可疑峰时，再以甲酸-乙酸铵溶液(2 mmol·L-1甲酸-20 mmol·L-1乙酸铵)+甲醇(92+8)为流动相分析可疑峰，在两种流动相(不同pH值)洗脱下，比较标液中目标峰与样品中可疑峰保留时间的一致性，定性确认样品中的可疑峰是否为目标峰。结果：基质复杂的样品，单一以一种流动相的保留时间定性，容易出现假阳性情况，而以两种流动相保留时间综合定性验证，才能使样品检测结果更可靠。结论：采用两种流动相洗脱下的保留时间进行综合定性分析，可有效避免样品基质干扰出现假阳性样品。