黑玉米芯花色苷提取工艺优化及其抗氧化特性研究

作者：陈浩; 韩天祥; 徐佳铭; 刘文卓; 李俊杰; 赵哲; 陆荣华; 李先保; 陈春旭^*

来源：安徽科技学院学报, 2023, 37(03): 69-75.

DOI：10.19608/j.cnki.1673-8772.2023.0027

• 黑玉米芯
• 花色苷
• 提取工艺
• 抗氧化

目的:研究黑玉米芯花色苷的最优提取工艺及其抗氧化活性。方法:以提取时间、提取温度、乙醇添加量、黑玉米芯粉末与提取液的料液比为变量，花色苷含量为评价指标，利用响应面试验确定相关因素的最佳数值，并结合单因素试验进行验证，最终确定最佳提取工艺。此外，通过对自由基清除率的研究，评价黑玉米芯花色苷的抗氧化能力。结果:在最优提取工艺为料液比1∶13(m/V)、提取温度48.9℃、提取时间2.9 h、82%乙醇(含1%甲酸)添加量的条件下，黑玉米芯花色苷的含量约为(363.15±13.35) mg/L,且黑玉米芯花色苷具有显著的DPPH、ABTS自由基清除能力(P<0.05)。结论:在最佳提取条件下，提取液中黑玉米芯花色苷的含量较高，并且有较强的抗氧化能力，该研究对黑玉米芯花色苷的生物活性研究及应用具有一定的理论指导意义。

• 单位
  安徽科技学院