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摘要
为研究桑葚多酚类物质对壬基酚（Nonylphenol,NP）所致神经行为毒性的干预效果，将70只SPF级SD雄性大鼠随机分为7组：空白对照组（玉米油+生理盐水）、桑葚对照组（玉米油+桑葚粗提液）、NP染毒组（NP+生理盐水）、桑葚干预组（NP+桑葚粗提液）、花青素干预组（NP+花青素）、白藜芦醇干预组（NP+白藜芦醇）、联合干预组（NP+花青素+白藜芦醇），其中桑葚粗提液灌胃量按照120 mg/kg·bw多酚含量计，花青素和白藜芦醇含量与桑葚粗提液中含量相对应。采用旷场实验（Open field test, OFT）和高架十字迷宫实验（Elevated plus maze, EPM）评价桑葚多酚类物质对NP神经行为毒性的干预效果，同时检测甲状腺素（FT3、FT4）、促甲状腺素（TSH）和脱碘酶（DIO1、DIO2、DIO3）水平。结果表明：与NP染毒组对比，四个干预组对NP导致的大鼠体重增长速度下降、食物利用率降低和脏器系数的增加均有一定程度的干预效果（P<0.05或P<0.01），大鼠在OFT中活动的总路程、进入中心区的次数和时间以及EPM中进入开臂次数和时间均显著或极显著大于NP染毒组（P<0.05或P<0.01），并且大鼠血清中FT3、FT4和TSH水平显著提高（P<0.05），肝脏中脱碘酶的含量降低但并无显著性差异。综上，桑葚粗提液、花青素及白藜芦醇可以改善NP所致的一般毒性和神经行为毒性，可能是与其调节甲状腺激素和促甲状腺激素以及脱碘酶水平的作用有关。
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单位广东省食品质量安全重点实验室; 华南农业大学
