液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种甜味剂

作者：童兰艳; 代政华; 肖昭竞; 张丽妮; 邹孝; 余文琴

来源：食品科学技术学报, 2020, 38(02): 121-126.

• 液相色谱-串联质谱
• 甜味剂
• 甜菊糖苷
• 爱德万甜
• 纽甜

建立了高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜菊糖苷、爱德万甜和纽甜)含量的分析方法。样品经超声、离心等前处理后过0.22μm滤膜后上机分析。采用AQ-C18(100 mm×2.1 mm×3μm)为分离柱,c(乙酸铵)为20 mmol/L的水溶液-φ(甲酸)为0.1%的乙腈溶液为流动相,梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,以质量数和保留时间定性、峰面积定量。结果表明,9种甜味剂在工作曲线范围内相关系数均大于0.999 0,方法检出限在0.020～0.055 mg/kg,食品加标回收率为90.6%～111.5%,其相对标准偏差(n=6)均小于6.0%。应用此方法对食品(白酒、饮料、果冻、酸奶、糖果)中9种甜味剂进行检测,前处理步骤简单,测定快速、准确度和灵敏度高,能满足国家标准对食品中9种甜味剂的分析要求,与国家标准方法相比,提高了分析效率。

• 单位
  重庆市计量质量检测研究院