桑叶茶营养成分及生物活性成分分析

作者：余璐; 陆雨芳; 吴仕敏; 朱苗; 梁正刚; 梁达; 李刚凤^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2019, 25(01): 55-56.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2019.01.021

• 桑叶茶
• 营养成分
• 生物活性
• 多糖

以2种桑叶茶为研究对象,根据国家相关检测标准,测定桑叶茶的基本营养成分及生物活性成分,比较2种桑叶茶的差异。结果表明:一级桑叶茶中灰分、总糖、还原糖、多糖及多酚的含量均高于二级桑叶茶中的,其含量分别为14.63g/100g、28.50g/100g、6.85g/100g、15.43g/100g、3.09g/100g,而二级桑叶茶含有较多的粗纤维、维生素C;2种桑叶茶均富含多糖,多糖有降血糖、降血压、降血脂之功效。

• 单位
  铜仁学院