婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯含量的测定

作者：刘文菁

来源：福建分析测试, 2019, (04): 5-10.

• 气相色谱质谱
• 缩水甘油脂肪酸酯
• 婴幼儿配方奶粉 GC-MS
• glycidyl fatty acid ester
• infant formula

建立了气相色谱-质谱法测定婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯(GEs)含量的方法,并对水解时间、中和后溶液的酸度、氯代反应时间进行了优化。在最佳条件下进行方法学指标的验证,缩水甘油脂肪酸酯在16.9～507.6μg/L范围内呈现良好的线性关系(r>0.999),方法的检出限(3 S/N)为0.005 mg/kg(以奶粉中缩水甘油计),回收率为93.5%～103%,RSD为3.70%～5.75%(n=6)。该方法的准确度好、灵敏度高,适用于婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯含量测定。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院