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摘要
通过对偏高水分(14.5%)优质籼稻应用气调、低温、准低温等绿色储粮技术,并检测其新鲜度、储藏品质、加工品质,得到结论:低温(15℃)和准低温(20℃)相对常温(25℃)对发芽率、脂肪酸值、整精米率、出糙率均有延缓作用;充氮气调在15℃和25℃下相对常规储藏对脂肪酸值、整精米率有延缓作用,在25℃下相对常规储藏对发芽率的降低有延缓作用,对出糙率的影响不大;低温(15℃)条件配合充氮气调储藏对抑制稻谷脂肪酸值的上升效果最好。
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单位国家粮食和物资储备局科学研究院
