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摘要
<正>花椒作为我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等多用途经济树种，是重要的经济林木产业之一。花椒和竹叶花椒是我国种植和食用最为广泛的两种，采收时果实一般分别呈红色和绿色，分别俗称花椒和青花椒。红花椒分布范围较广，主产区在四川省、陕西省、甘肃省、山西省、山东省等地；青花椒的主产区在四川省、重庆市、贵州省、云南省、广西省等西南地区。四川省现有花椒种植面积494.4万亩，
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单位中国林业科学研究院森林生态环境与保护研究所
