正交试验优化活性炭吸附-乙醇重结晶法精制甘草酸单铵盐

作者：史高峰; 宫建辉; 陈学福; 王国英; 王红玉

来源：食品科学, 2013, (16): 125-128.

• 甘草酸单铵盐
• 结晶
• 脱色
• 正交试验 monoammonium glycyrrhizinate
• crystallization
• decolorizaiton
• orthogonal array design

以含量66.72%、白度31.7的甘草酸单铵盐粗粉为原料,采用乙醇结晶、活性炭脱色、乙醇再次结晶的方法精制甘草酸单铵盐。通过单因素试验考察甘草酸单铵盐与活性炭物料比、脱色时间、脱色温度对甘草酸单铵盐脱色效果的影响,然后采用正交试验的方法,确定脱色的最佳工艺条件。结果表明:最佳工艺条件为:甘草酸单铵盐与活性炭物料比1:3、脱色温度75℃、脱色时间60min。通过重复实验验证,该工艺脱色效果好,工艺稳定,最终获得含量83.32%、白度74.2的甘草酸单铵盐,甘草酸单铵盐收率可达68.74%。

• 单位
  兰州理工大学