<正>如何在修炼内功和迅速跑马圈地之间寻找资源方面的平衡,是新中式烘焙品牌发展面临的首要问题。新中式烘焙品牌主打中式传统糕点、现烤现卖,又融合西式做法、制作精良。这些品牌的门店通常选址核心商圈,门口排着长队,成为年轻人的"打卡"要地。该细分赛道也获得了今日资本、红杉中国、IDG等知名VC/PE的追逐,比如墨茉点心局于2021年6月完成了A轮融资,单品牌估值过亿元。那么,一个对传统糕点进行改造的新消费品牌为何能获得年轻人和资本的追捧?新中式烘焙品牌又有哪些发展困局?
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