2015-2017年开封市部分学校食堂餐饮具消毒监测结果分析

作者：阎学燕; 巩飚; 陈磊; 黄淑华; 张春艳; 许姣; 肖保林^*

来源：河南预防医学杂志, 2018, 29(12): 947-949.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2018.12.026

• 学校食堂
• 餐饮具
• 大肠菌群
• 消毒效果

目的了解开封市学校食堂餐饮具的消毒情况,为今后学校食堂卫生监督工作提供科学依据。方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对开封市市区部分学校食堂餐饮具消毒效果进行随机抽样并检测。结果 2015-2017年共检测2 070件餐饮具,合格1 937件,总体合格率为93.57%。不同类型学校中,幼儿园餐饮具合格率最高(95.68%),中学最低(91.72%);不同季度检测结果差异明显,第三季度合格率明显低于其他季度(P<0.01);不同类型餐饮具中筷子的合格率最低(88.89%)。结论开封市市区学校使用的餐饮具消毒效果整体情况比较好,但仍需继续加强对学校餐饮具卫生监管力度,尤其是在第三季度。确保学校师生的饮食安全,预防食物中毒。

• 单位
  生命科学学院; 河南大学; 开封市疾病预防控制中心