提出液相色谱法测定核桃中磷脂酰胆碱含量，通过试验确定具体的提取方法、提取时间、提取频率、乙醇含量。通过线性试验和加标回收试验，这一方法在10～250 μg/mL范围内具有良好的线性关系，相关因数为0.999 3,检出限为1 mg/kg,添加回收率为93.2%～105.3%,相对偏差不大于2.7%,效果良好。
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