食品安全及其影响因素探讨

作者：苏越; 胡梦坤

来源：农业科技与装备, 2010, (03): 25-27.

• 食品安全
• 重要性
• 影响因素
• 食品卫生 food safety
• importance
• influencing factors
• food hygiene

食品安全一直是人们关注的焦点,《食品安全法》实施后,食品的安全性更被人们所重视。介绍食品安全的常规定义和其他定义,探讨影响食品安全的微生物污染、化学物质使用、环境污染问题、生产规模小等9个因素,并对食品安全评价进行宏观阐述,旨在明确食品安全性的重要意义。

• 单位
  沈阳产品质量监督检验研究院