湖南地区8个紫苏品种的主要特征特性分析

作者：傅淋; 马杰; 李庠; 贺璐; 王永波; 曾潜; 肖才升^*; 龚红玉

来源：湖南农业科学, 2023, (03): 16-20.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2023.003.004

• 紫苏
• 叶用型
• 营养成分
• 活性成分

近年来，市场上紫苏叶的需求量逐年增长，为加快推动紫苏种植推广及高效利用，选择8个目前在湖南广泛栽培的叶用紫苏品种进行了主要特征特性的比较分析。结果表明：8个紫苏品种平均株高为155.2～171.3 cm,zs-1最高，zs-3最矮；叶长为8.0～14.2 cm,zs-3最长，zs-8最短，叶宽为7.3～13.7 cm,zs-3最宽，zs-1、zs-8最短，叶色紫色为主；花顶生或腋生，红紫色，花枝数量为289～425个，zs-2最多，zs-3最少；其中，zs-2的总酚、可溶性蛋白和挥发油含量均为最高，可作为藿香正气等药用成分开发的原材料；zs-5的黄酮、总酚、可溶性蛋白、膳食纤维和挥发油含量均较高，既可作药用又可用于食品加工；zs-4、zs-6的各组分含量相对较高，具有较高的综合利用价值；zs-8的总三萜含量相对最高，具有开发三萜类成分的潜力。分析认为品种改良、优化种植方式和开发不同用途的产品是该领域今后的重点研发方向。

• 单位
  湖南省棉花科学研究所