草莓贮藏保鲜方法研究进展

作者：张金磊; 陈兴煌^*

来源：农产品加工, 2022, (04): 59-64.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.02.048

• 草莓
• 贮藏保鲜
• 研究进展

草莓果实柔软多汁，富含多种营养物质，采后极易失水皱缩，受到微生物侵染造成品质下降，影响商品价值。因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义。主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述，以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据。

• 单位
  福建农林大学