全自动氨基酸分析仪法快速测定乌龙茶中γ-氨基丁酸

作者：苗雨田; 杨悠悠; 李颂; 杨永坛

来源：分析测试技术与仪器, 2015, 21(04): 231-235.

DOI：10.16495/j.1006-3757.2015.04.013

• γ-氨基丁酸
• 全自动氨基酸分析仪
• 乌龙茶
• 发酵工艺

不同的发酵工艺会造成茶样中γ-氨基丁酸含量的不同.建立了全自动氨基酸分析仪快速测定乌龙茶样品中γ-氨基丁酸含量的方法,并测定不同发酵工艺的乌龙茶样品中γ-氨基丁酸的含量.茶样经浸泡后,过膜,使用全自动氨基酸分析仪进行测定.实验结果显示,方法检出限达到0.01 g/100 g,回收率为94.4%109.4%,符合检测要求.方法前处理简单、快速,检测时间短,节省溶剂,测定结果准确、可靠,能够满足茶样中γ-氨基丁酸的日常检测工作,适用于大量样品的定性定量分析,对优化生产高含量γ-氨基丁酸的发酵工艺具有重要意义.

• 单位
  中粮营养健康研究院