开封市水产品养殖、销售和加工过程中致病性弧菌的污染状况

作者：刘杰; 陈磊; 阎学燕; 张春艳; 黄淑华; 许姣; 巩飚

来源：职业与健康, 2015, 31(18): 2485-2490.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2015.0860

• 水产品
• 致病性弧菌
• 污染状况
• 血清型

目的了解开封市水产品养殖、销售和加工过程中弧菌的污染状况。方法从开封市养殖场、销售场所和餐饮店采集相关水体、水体沉积物、水产品共216份样品,用3%碱性蛋白胨水增菌,用3%TSA琼脂和科玛嘉弧菌显色琼脂进行分离,对分离出的致病性弧菌进行全自动系统生化鉴定,对检出的霍乱弧菌进行血清学分型。结果共检出弧菌7种269株,检出率依次为溶藻弧菌47.69%,霍乱弧菌34.26%,副溶血弧菌24.54%,创伤弧菌7.87%,河流弧菌6.94%,最小弧菌1.85%,麦氏弧菌1.39%;其中分离出的霍乱弧菌均为非01/非0139群霍乱弧菌。结论开封市淡水鱼养殖过程和市售水产品致病性弧菌污染较为严重,存在一定的食品安全风险,需加强水产养殖与市售水产品的监测,做好疾病的预防控制工作。

• 单位
  开封市疾病预防控制中心