健康中国看食品新型加工与绿色制造研发

作者：本刊编辑部

来源：中国农村科技, 2021, (10): 2-6.

<正>策划语:食品加工制造产业是关系国计民生的生命产业,是农业与人民生活衔接和农业资源实现市场化的关键环节,与工业、流通等领域有着密切联系的大产业。目前食品加工制造科技经历了以满足量的需要为主要特征的食物安全、食品安全保障阶段后,进入以满足质的需要为主要特征的营养健康食品制造新时代,进入科技高投入、高产出、高收益阶段。食品加工制造遵循的国际发展趋势,着眼于"从农田到餐桌",以食品营养与健康为最终目的的现代食品制造过程所涉及的共性关键技术与装备。