分类检验法在食醋感官评价中的应用

作者：魏永义; 尹军杰; 邱学思

来源：中国调味品, 2018, 43(08): 122-123.

• 分类检验法
• 感官评价
• 食醋

文章采用分类检验法对食醋感官质量进行了评定,结果表明:食醋378样品为一级,286样品和531样品为二级,609样品为三级,4种食醋感官评定级别从高到低为:378>286,531>609,适合于确定食醋级别的感官检验。

• 单位
  漯河医学高等专科学校