核桃不同部位单宁含量测定方法研究

作者：林淼; 杨海锋; 时文兴; 刘海燕^*

来源：安徽农学通报(上半月刊), 2023, 29(16): 78-80.

DOI：10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2023.16.019

• 核桃
• 单宁
• 分光光度法

为研究核桃不同部位单宁含量的差异，本试验采用分光光度法分析了核桃青皮、分心木、核桃内种皮以及核桃种仁中单宁的含量。结果表明，核桃内种皮中单宁含量最高，含量可达8.56%～15.29%，然后依次是分心木、核桃青皮；去掉内种皮的核桃种仁中基本不含有单宁。本试验系统研究了核桃不同部位的单宁含量，为核桃废弃物的利用及产品开发提供一定的理论依据。

• 单位
  上海市农业科学院