发芽糙米的研究现状及发展前景

作者：尤颖

来源：粮食与油脂, 2020, 33(03): 14-15.

• 发芽糙米
• γ-氨基丁酸
• 微量元素
• 营养因子
• 加工工艺

综述了发芽糙米的营养价值、制备工艺和食品发展现状,从现有的发芽糙米食品中发现存在的问题进而提出解决方法,并简单阐述了发芽糙米的发展前景。

• 单位
  河北农业大学