成都市售蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定分析

作者：王建文; 赖康; 王顺海; 刘湘莲

来源：中国蜂业, 2018, 69(10): 50-51.

• 蜂蜜
• 羟甲基糠醛
• 含量

为了解市场销售蜂蜜中羟甲基糠醛含量情况,2015～2016年从成都市场上抽样检测了100个蜂蜜样品中羟甲基糠醛的含量。结果表明,蜂蜜中羟甲基糠醛含量总体合格率较高,达到97%,其中羟甲基糠醛含量在0～20 mg/kg的蜂蜜比例占91%。