体外消化对大火草根作用于肠道菌群的影响

作者：卢佳如; 彭瑶; 谢文佩; 廖夏云; 祁静^*

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(06): 27-37.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.06.005

• 大火草根
• 体外消化
• 肠道益生菌
• 促消化

目的：从体外消化和肠道益生菌的角度，研究大火草根（Gerbera delavayi root,GDR）水提液经消化酶作用前后分别对益生菌的生长繁殖作用，以此揭示GDR是否可通过增殖益生菌来改善肠道健康，从而起到促进消化的作用。方法：通过采用体外模拟消化的方法，分析了消化前后的GDR对肠道益生菌的生长及代谢物的影响。结果：GDR水提液显著促进青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌增殖的最适浓度分别为5、3、36 g/L，且分别能使三种益生菌增殖13.89%、40.53%、39.40%。同时，结果还表明，5和36 g/L的GDR水提液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有显著的（P <0.05）抑制作用，最大抑菌圈分别为7.40和8.50mm。上述结果表明GDR不但有利于益生菌的增殖，还可以有效抑制有害菌的生长，从而能够维持肠道健康。然而，实验结果还显示消化之后的GDR水提液对益生菌的生长无显著（P> 0.05）影响。结论：一定浓度的GDR水提液在体外消化前能促进肠道益生菌的生长，同时还能有效抑制有害菌的生长，但经过体外消化后，其对益生菌的增殖无显著影响。

• 单位
  广州大学; 广西中医药大学