体外消化对大火草根作用于肠道菌群的影响

作者:卢佳如; 彭瑶; 谢文佩; 廖夏云; 祁静*
来源:中国食品添加剂, 2023, 34(06): 27-37.
DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.06.005

摘要

目的:从体外消化和肠道益生菌的角度,研究大火草根(Gerbera delavayi root,GDR)水提液经消化酶作用前后分别对益生菌的生长繁殖作用,以此揭示GDR是否可通过增殖益生菌来改善肠道健康,从而起到促进消化的作用。方法:通过采用体外模拟消化的方法,分析了消化前后的GDR对肠道益生菌的生长及代谢物的影响。结果:GDR水提液显著促进青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌增殖的最适浓度分别为5、3、36 g/L,且分别能使三种益生菌增殖13.89%、40.53%、39.40%。同时,结果还表明,5和36 g/L的GDR水提液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有显著的(P <0.05)抑制作用,最大抑菌圈分别为7.40和8.50mm。上述结果表明GDR不但有利于益生菌的增殖,还可以有效抑制有害菌的生长,从而能够维持肠道健康。然而,实验结果还显示消化之后的GDR水提液对益生菌的生长无显著(P> 0.05)影响。结论:一定浓度的GDR水提液在体外消化前能促进肠道益生菌的生长,同时还能有效抑制有害菌的生长,但经过体外消化后,其对益生菌的增殖无显著影响。

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