超声波法提取绿豆中黄酮的研究

作者：朱妞; 吴丽萍

来源：饮料工业, 2013, (08): 5-8.

• 绿豆
• 黄酮
• 超声波 Mung Bean
• Flavonoids
• Ultrasonic Extraction

探讨了影响超声波法提取绿豆中黄酮类化合物的主要因素,采用单因素实验及正交试验法确定最佳提取工艺,试验结果表明:料液比1∶5,超声时间12min,超声功率400W,绿豆的浸泡时间为3h,此时黄酮的总提取率可达1.487%。为绿豆的综合利用及功能性食品的深入研究提供了一定的参考。

• 单位
  咸阳职业技术学院; 黄山学院