中职食品卫生与安全项目教学分析

作者：于荣花

来源：现代职业教育, 2021, (51): 114-115.

• 中职教育
• 食品卫生与安全
• 项目教学法
• 教学要点

食品卫生与安全是中职院校食品、旅游或烹饪等专业的一门常规专业课,课程开展的根本目的是提高学生对食品安全影响因素的把控能力。基于此,对中职院校的食品卫生与安全教学工作进行了研究,先对项目教学法进行概述,然后分析基于项目教学法开展食品卫生与安全的可行性,并对教学实施要点进行论述。