辽宁‘寒富’苹果贮藏后货架期品质变化

作者：张秀美; 王宏^*; 刘志; 于年文; 李宏建; 里程辉

来源：北方果树, 2019, (01): 13-15.

DOI：10.16376/j.cnki.bfgs.2019.01.004

• ‘寒富’
• 品质
• 货架期

该文探讨了辽宁省‘寒富’苹果出库后果实品质的变化。结果表明,贮藏6个月后,常温下,不同产地‘寒富’苹果最佳货架期至少6～9 d,果实平均硬度6.00 kg/cm2以上,果肉较脆、果汁较多、酸甜适口,时间再长果实便发绵,出库后务必及早销售。可溶性固形物含量在出库后12 d内变化不大,以康平、清河、苏家屯的含量最高,超过12%;庄河、东港最低,为10.4%、10.6%;其他居中。可滴定酸的变化也不大,似有降低的趋势;康平、苏家屯、清河、辽中、义县在0.3%以上、0.4%以下,表现适宜;其他为0.4%以上(含0.4%),有的接近0.5%。

• 单位
  辽宁省果树科学研究所