鱼糜漂洗液蛋白质回收工艺的研究

作者：丁小强; 赵利; 付雪军; 陈丽丽; 袁美兰; 白春清

来源：科学养鱼, 2016, (02): 76-78.

DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2016.02.047

• 漂洗液
• 氨基酸评分
• 等电点沉淀法
• 回收工艺
• 溶解性
• 氨基酸总量
• 化学评分
• 灰分含量

<正>随着我国淡水鱼产业不断发展,水产制品需求量也随之增加,其中鱼糜制品以其口感佳、营养价值高、脂肪含量低,逐渐受到人们的喜爱。然而在工业生产中,要保证鱼糜制品的色泽和口感,需要经过多次漂洗,在漂洗过程中会产生大量富含蛋白质的废水,特别是第一阶段漂洗液中蛋白质浓度可高达530毫克/毫升。漂洗液通常作为工业废水直接排放,

• 单位
  江西省水产技术推广站; 江西科技师范大学; 生命科学学院