一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用

作者：刘冬梅; 邝嘉华; 胡金双; 黄燕燕; 余佳佳; 周钦育; 塔尼娅; 周杨; 高璇

来源：2020-08-21, 中国, ZL202010848299.1.

本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用,具体是在制备预防和治疗溃疡性结肠炎药物或保健品中的应用,以及在制备发酵乳或酸性乳饮料中的应用。该胞外多糖通过调控小鼠肠道菌群结构,抑制病原菌的定植及促进益生菌生长,从而改善溃疡性结肠炎。同时,本发明的胞外多糖有效改善发酵乳的凝胶特性及相关理化指标,增强发酵乳的风味和组织状态,提高发酵乳的品质。本方法工艺简单、操作方便,能丰富微生物多糖的应用。

• 单位
  华南理工大学