铁观音茶加工过程中烘焙的作用与技术分析

作者：张瑞明; 苏日珠

来源：中国食品工业, 2021, (08): 124-125.

• 铁观音茶
• 烘焙方法
• 烘焙技术

烘焙是浓香型铁观音茶加工过程中重要的工序之一,烘焙方法和技术直接关系到茶叶的品质。本文基于铁观音茶叶烘焙方法,分析了铁观音茶叶在加工过程中烘焙的作用与技术。