香菇中甲醛的提取与测定

作者：王宝仁; 董彩霞

来源：光谱实验室, 2010, (03): 1223-1225.

• 香菇
• 甲醛
• 乙酰丙酮
• 分光光度法 Dry Mushroom
• Formaldehyde
• Acetylacetone
• Spectrophotometry

用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同温度下浸泡不同时间的浸出液中甲醛含量,实验结果表明,用60℃的水浸泡40min或40℃的水浸泡60min可最大限度浸出香菇中的甲醛,为健康食用香菇提供理论依据。

• 单位
  中州大学