一种出口花生安全风险评估模型的构建

作者：孙图南; **; 郭小鹏; 庞国兴; 李发展

来源：检验检疫学刊, 2017, 27(04): 32-35+46.

• 出口花生
• 食品安全
• 风险评估模型
• 德尔菲法

构建一种出口食品安全风险评估的模型,并对出口花生安全风险进行初步验证。对引起出口食品风险因子的风险可能性及其严重度进行综合评估,应用德尔菲法、风险矩阵法建立风险评估模型,并运用该模型对2013-2015年的出口花生安全进行风险评估。经本模型分析,因存在"黄曲霉毒素B1、总量"这一"极高风险因子",该时间段内山东口岸出口花生判定为高风险产品。该模型简单、有效,需要检验检疫数据和专家经验支持,适合部分出口食品的快速安全风险评估。

• 单位
  黄岛出入境检验检疫局; 中华人民共和国山东出入境检验检疫局; 青岛出入境检验检疫局