水体中生态因子包括生物因子和非生物因子，在不同养殖水体中生态因子间具有差异。生态因子对养殖鱼类的品质有直接或间接的影响，养殖鱼类品质提升一直为研究者所关注，但多数研究集中在改变饲料上，对生态因子的研究还比较少。对生态因子、生态因子影响鱼类品质、鱼类品质指标评价等方面做简要综述，为此类研究提供参考资料。
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