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摘要
该研究以藏柳茶为原料，用聚乙二醇-超声酶法辅助提取其粗多糖，采用响应面法优化其提取工艺参数。进一步用高效凝胶渗透色谱（HPGPC）、高效液相色谱（HPLC）、红外光谱（FT-IR）和扫描电镜（SEM）对藏柳茶多糖（SAPs）的结构进行初步解析，并考察其抗氧化活性。聚乙二醇-超声酶法辅助提取SAPs的最佳工艺参数为：PEG-400浓度为30%、酶添加量2%(m/m)、p H值4.0、超声功率80%、超声时间2.0 h、超声温度80℃。此条件下，藏柳茶多糖提取率为10.95%。经HPLC分析，SAPs主要由半乳糖（13.34%）、葡萄糖（46.76%）、鼠李糖（8.78%）、果糖（2.89%）和阿拉伯糖（11.79%）组成；FT-IR及SEM分析表明，SAPs是一种β-糖苷键的吡喃型非晶态多糖结构。此外，SAPs体外抗氧化活性结果表明其DPPH·清除能力、·OH清除能力和·O2-清除能力的IC50值分别为0.42、2.08、0.28 mg/mL，且随着多糖含量的提高，其自由基清除能力提高，呈现剂量效应关系。所得提取工艺设计空间稳定可行，为藏柳茶多糖提取和产品的综合开发利用提供理论技术支持依据。
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