2008～2011年新疆木垒哈萨克自治县餐具消毒质量监测分析

作者：木拉提别克; 赛里克江; 巨新生

来源：疾病预防控制通报, 2012, (01).

• 餐饮具
• 消毒
• 质量
• 卫生监测

目的掌握新疆木垒哈萨克自治县餐具消毒卫生状况,为餐饮业卫生监督提供科学依据。方法采用大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果总合格率63.43%,不同规模餐饮业中,乡镇各类餐馆的合格率较低,学校食堂的合格率较高;不同类型餐具合格率不同,杯类和碗类的合格率较高,碟类和盘类的合格率较低。结论应加强餐饮业消毒监督监测管理,采取有效措施提高餐具消毒质量。